脂肪一般可以分為兩大類，就是飽和與不飽和脂肪。
正如先前一篇關於脂肪的文章所說，我們身體是需要脂肪的，即使是減肥瘦身，我們的目的也只是除去身上多餘的脂肪，而不是除去身上所有的脂肪。
其實，我們需要盡量避免攝取太多的壞脂肪（即飽和脂肪），不論你是否正在減肥瘦身，都不應過量攝取，因為過量的飽和脂肪可令我們體內的膽固醇量大大提高；長遠來說，這增加了患糖尿病，心臟病以及某些癌症的機會。
相反地，不飽和脂肪有助於減少體內的膽固醇量，所以亦稱為好脂肪。當然，無論如何我們也不應攝取過量的脂肪，要不然又要減肥瘦身才可以除去身上多餘的脂肪了。
