根據 Dr. Albston 的研所得，我們在吃東西後的 3 至 4 小時稱為飽食期，此後的 12 至 16 小時為前空腹期，再往後的 48 小時就是空腹期。在此，前空腹期時是減肥最佳的時機，因為這時我們身體內的血糖開始減少，而同時亦會開始消耗體內的脂肪。要留意的是，在空腹期時，我們就會開始消耗體內的蛋白質；所以在空腹期時不吃東西對減肥未必有幫助，而 Monk 減肥法的就是盡量延長前空腹期，以消耗盡量多的脂肪。
所以，施行 Monk 減肥法，我們會在下午二時後不吃東西。聽起來好像不難施行此減肥瘦身方法，但實際上也是不容易的，因為要在下午二時後就不吃東西是一個很大的考驗。
除了下午二時後不吃東西外，實施 Monk 減肥法時也需要適量的運動，大約每天走路 10 分鐘就可以了。
Dr. Albston 建議施行 Monk 減肥法原則如下：
- 早餐：吃 1 至 2 份的水果
- 午餐：吃 1 至 2 份的蔬菜，同時也要吃吃 1 至 2 份的水果
- 必須注意的是，在下午二時後，無論如何也不可以吃東西，但可以喝開水及一些低糖的飲料！
- 喝水也是必須的，一天大約喝 3000cc 的開水。
- 最後就是運動，如前所說，每走大約 10 分鐘的路。
